Вы наконец то в Испании! Более того – вы в Каталонии. Решаете деловые вопросы, присматриваетесь к виллам на побережье и в горах, рассчитываете целесообразность покупки апартаментов, путешествуете с друзьями или детьми, и вам – хо-ро-шо! Хорошо так, как возможно раньше никогда и не бывало.
Непременно настанет и время обеда, и время ужина. Гастрономия была, есть и будет величайшим достижением и величайшей потребностью человека. Где сегодня побаловать себя, любимого? Угоститься ли свежайшим зеленым салатом с белым соусом, напоминающим  эмульсию из сливочного масла с чесноком и перцем, или , быть может, предпочесть  красный соус – он делается с сухим красным перцем, яблоками и луком. А когда захочется только что выловленной мерлузы, то непременно попросить повара подать ее  a'la plancha  и к ней непременно  зеленый соус – из петрушки, чеснока и оливкового масла. Рыбка эта чрезвычайно нежная, с потрясающе деликатной текстурой.
Но , вероятно, именно от слова свежее мясо-гриль  вам становится уютно на душе? Как насчет  нежнейшего маринованного стейка вола с «картофельным камнем»?  Обыкновенная, на первый взгляд, картофелина, но - начиненная пикантными кусочками колбаски чоризо, сытное и  одновременно изысканное лакомство. Пекут это чудо в серой глине, необычайно, кстати,  полезной.
Современная испанская кухня сочетает в себе грубую крестьянскую еду, крайне вкусную и по- своему обаятельную, с гигантскими порциями и сытную настолько, что достаточно только один раз в день присаживаться к столу на  обед или ужин, не вспоминая о постулате - есть три  раза в день - и кухню эстетов и экспериментаторов, завоевывающих не один год подряд и две и три звезды гида  Michelin, Le Guide Rouge.Одно упоминание их имен – Адриа, Арзак, Кетглас – и у истинного гурмана есть о чем поговорить на ближайший вечер, пардон, на ближайший ужин.
Особенно прекрасна нынешняя испанская кухня во фьюжне традиций и современного подхода, сохраняя базовые вкусовые ингредиенты и сочетания, но с приданием им изящества и шарма высокой кухни.
Вас по-своему удивит любой ресторан Испании. Путешествуйте, пробуйте, удивляйтесь и помогайте удивляться нам, присылая ваши ссылки на особенно запомнившиеся места наслаждения вкусом.
Позвольте нам первыми поделиться с вами нашими открытиями достойных ужина мест в Каталонии.

Рестораны

Ca l`Isidre

Casa Calvet

Gaig

Agua

Citrus Restaurantus

Tragaluz

Cal Pep

Can Costa

Can Majo

Almirall Aixada, 23; 93 221 54 55; Metro Barceloneta.
В то время как туристы осаждают рестораны на обращенной к Старому порту набережной Барселонеты, настоящие сокровища скрываются на пляжной стороне квартала - вот как это. Как всегда в Барселоне, секрет - в правильном выборе рыбы и прочих даров моря, а у хозяина, Энрике, в этом отношении вкус совершенно безупречный. Дополнительный бонус - удивительное мастерство его жены, Марии, в обращении с рисом. Особенно ей удается arros negre с чернилами каракатицы и рис с зеленью и треской.
В результате заведение пользуется заслуженной поустриальном, деревенско-рыбацком прошлом Побленоу.
В идеале в Els Pescadors надо приходить солнечным днем, после нескольких часов, проведенных в двух кварталах от площади Прим, на лучшем в городе пляже - Богатель. Занимать столик на площади с ее фонтаном и двумя исполинскими каштанами, игнорируя саморазрушающуюся новостройку, что выглядывает справа. Заказывать - рыбу и гадов морских, сливки сливок сегодняшнего улова из порта Aреньс-де-Мар (меню печатают каждый день, есть экземпляры на нескольких европейских языках). Или рис.
В сезон - дичь, грибы. Если нет мест на площади - а мест на площади в солнечный день нет никогда, - соглашаться на переднюю залу с интерьером начала века, когда Els Pescadors был еще не одним из лучших рыбных ресторанов в Барселоне, а просто очень хорошей рыбацкой таверной. Задняя, современная, зала выходит на задворки и заброшенную фабрику, поэтому на нее не соглашаться. Отдать должное винному погребу (отличный выбор белых) и хозяину, который с первого раза любит вас как родных (официанты - чуть меньше). И так - каждый солнечный день.
пн-вс 13.00-16.00, 20.00-23.30.
Обед с вином - €30-45.
AmEx, MC, Visa.

И напоследок позвольте немного точности в прятном ряду удовольствия
Рестораны в Испании оцениваются «вилками», а не звездами. В столице и Кастилии, кроме хлеба, включается столовая бутылка вина и вода. Иногда – содовая к вину.
Налог на добавленную стоимость (НДС) в Испании в сфере обслуживания составляет 7 процентов. НДС в этой стране зачастую включается в стоимость блюд и напитков. В ресторанном меню всегда есть специальная надпись, которая информирует об этом. К примеру, надпись «5.5 + iva» обозначает, что стоимость заказываемого вами блюда 5,5 евро плюс 7 процентов от полной суммы, итого 5.8 евро. Другая надпись «6.2 iva includes» обозначает, что НДС является включенным в стоимость.
Чаевые здесь являются рекомендуемыми, но не обязательными, потому что в счет включается оплата за обслуживание. В ситуации с хорошим обслуживанием мы вам рекомендуем оставить чаевые в размере 5-7 процентов от всей суммы вашего счета. В кафетериях общественного или быстрого питания округляют счета до большей суммы, или оставляют на столике несколько монеток.
Если у вас есть претензии к обслуживающему персоналу и вопрос не может быть решен на месте, вы можете потребовать рекламационный лист, написанный в 3-х экземплярах. К этому листу испанцы относятся очень серьезно, так как он может лишить владельца заведения лицензии на право заниматься ресторанным видом деятельности. Зачастую, достаточно только упомянуть про этот лист, и возникшая проблема будет урегулирована в предельно короткие сроки.
 
Время работы.
 
Местные рестораны работают ежедневно, кроме воскресенья, с 13-ти утра до 24-х часов вечера, обеденный перерыв с 16-ти до 19-ти часов. Это примерный график. На самом деле, часы работы определенного ресторана могут сильно отличаться от часов работы другого заведения. Во многих ресторанах обслуживание на улице стоит дороже, чем внутри, а в кафетериях, находящихся за городом, цены, как правило, на 30 процентов больше, чем в городских кафе.